Czytanie jest doskonałym sposobem nauki języka obcego. Czytając widzimy i poznajemy słowa w kontekście, możemy zapamiętywać całe wyrażenia i zdania, dowiadujemy się ciekawych rzeczy i rozumiemy dłuższe formy wypowiedzi. A to – i nie mówcie mi, że tak nie jest – daje nam niesamowitego kopa, żeby uczyć się dalej. A więc zapraszam do lektury!
Dzisiejsza propozycja to tekst zaadaptowany z hiszpańskiego dziennika El País, największej codziennej gazety w Hiszpanii. Zaadaptowany, ponieważ oryginalny tekst jest bardzo obszerny i przedstawia różne aspekty tytułowego zagadnienia. W innym wpisie na stronie macie możliwość poczytania o tym, czy prawo w Hiszpanii reguluje rynek produktów pełnoziarnistych (poziom B1).
Ventajas de lo integral
Hoy en día, numerosos productos se califican de integrales. O llevan en el envoltorio o paquete una referencia a esta cualidad. Pero, ¿por qué es tan importante comer productos integrales? ¿De verdad son más sanos o es pura moda?
Antiinflamatorio y antioxidante
Los productos integrales son buenos para su salud. Lo dicen diferentes estudios, como el publicado en la revista Jama en 2015 donde se asocia el consumo de cereales integrales con una menor mortalidad en hombres y mujeres. O el recogido más recientemente por el British Medical Journal que, tras revisar 45 estudios, asocia la ingesta de productos de grano entero con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y cáncer.
„Las propiedades saludables que se atribuyen a los cereales integrales o de grano entero se relacionan principalmente con las cualidades del salvado, la capa más externa del grano, que tienen un demostrado efecto antiinflamatorio y antioxidante”, explica Mónica Bulló Bonet, profesora e investigadora de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.
Además, añade, „el grano entero aporta elevados valores de fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E y magnesio, un mineral que se ha relacionado con un mejor metabolismo de la glucosa y la insulina, mejores niveles de presión arterial y, en general, menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares”.
Integral contra rico en fibra
Para distinguir un alimento integral de uno que no lo es hay que asegurarse de que en listado de los ingredientes el primero sea „harina integral o de grano entero”. Los ingredientes aparecen en orden decreciente, de manera que el primero es el que más cantidad aporta al producto.
El consumidor suele confundir integral con rico en fibra. „Un alimento que señala en la etiqueta fuente de fibra nos está indicando que tiene más de 3 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto. Si pone alto contenido en fibra nos señala que tiene al menos 6 gramos de fibra por cada 100 gr de producto”, aclara Eva Mª Pérez Gentico, presidenta de la Asociación de Dietistas Diplomados de La Rioja (ADDLAR).
Según esta nutricionista, son más saludables los integrales que los alimentos enriquecidos con fibra, „porque además de conservar mayor cantidad de minerales y vitaminas, sacian más y no elevan tanto los niveles de azúcar en la sangre”. En cuanto a productos elaborados con harinas mixtas, „debemos fijarnos en que el porcentaje de harina integral no baje del 75%”, añade la presidenta.
Adaptado de El País
1. Los productos integrales son más sanos:
a) porque incluyen el salvado y la fibra del grano,
b) porque su consumo aumenta la esperanza de vida,
c) porque cura hipertensión arterial,
d) porque lo demuestran 45 estudios diferentes.
2. El magnesio
a) ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares,
b) se encuentra en el grano enterno de cereales,
c) tiene relación directa con niveles de glucosa e insulina,
d) es una vitamina esencial para cuidar la presión arterial.
3. Para que un producto pueda ser considerado realmente integral
a) debe estar hecho por lo menos con el 75% de harina integral,
b) debe ser rico en fibra,
c) debe tener como ingrediente básico harina de grano entero,
d) debe tener al menos 6 gramos de salvado por cada 100 g de de producto.
4. Los productos ricos en fibra no son necesariamente integrales:
a) porque los integrales deben tener al menos 6 gramos de fibra por cada 100 g de producto,
b) todo depende de si la cantidad de harina integral alcanza los tres cuartos de los ingredientes del producto,
c) porque puede haber productos de harinas refinadas, pero enriquecidos en fibra,
d) porque decir “rico en fibra” sólo se refiere a la cantidad de fibra, sin mencionar la cantidad de harina integral que hay en el producto.
5. Es más beneficioso comer productos integrales que productos “fuente de fibra”:
a) porque los integrales presentan normalmente niveles mucho mayores de fibra,
b) aunque los ricos en fibra sacian más y durante más tiempo,
c) puesto que los integrales aportan más vitaminas y minerales,
d) aunque los integrales no elevan tanto los niveles de azúcar en la sangre y por tanto aportan menos energía.
2. a, b y c
3. c
4. c y d
5. c
